醤油しぼり

醤油しぼりを行いました＼(^o^)／

搾り師は長野の大鹿村からときさんが今年も来てくれました！

まずは

簡単に一連の行程をおつたえしますね(^^)

お湯を沸かします

もろみ(仕込んだお醤油)をオープン！

いい感じに出来ていると言ってもらえましたよ〜！

いるかビレッジ醤油作りに関わってくださったみなさま、、、やったねー！！＼(^o^)／

もろみにお湯をいれて

竹でぐるぐる。。

茶色の袋にいれて

少しずつ

お醤油が滲んできました！

ついに

ポタポターっとでてきたのが。。。

そう、お醤油！！！

初めての経験。

本当にできるんだと感動。

この時の味と、

その後

袋に圧力をかけた時のお醤油の味は

違っていました！

子どもたちもぺろぺろ〜🎵

ときさんより

「子どもたちが舐めたい時はいくらでも舐めてよし。お水遊びのようになった時には止めてあげてね(^^)」

子どもたちも喜んで

美味しい美味しいと

味見＼(^o^)／

このようにして味覚が育って行くのだな、、、と実感。

とれた生醤油で

お昼。

カフェのご飯と

かまどで炊いたご飯に

卵かけご飯

または

しらすご飯

醤油をご飯にかけて食べるだけの人も(*^^*)

おもちも美味しかったね🎵

その後は生醤油に火入れをします。

火入れの前だからナマなので生醤油。

生醤油、暖かいところだと発酵て

瓶のフタがポーーンっと飛ぶんですって(*^^*)

刺身やご飯にかけるなど

そのまま食べると美味しよね🎵

火入れをしたら

アクが出てくるので取り除きます。

このアク、大根につけると美味しい漬物に(*^^*)

畑でとれた新鮮大根を早速つけておきました🎵

お醤油味〜＼(^o^)／

そしてそして

火入れをしたら

一週間ほど置いておきます…

そーしてお醤油の出来上がり！！！

2014年2月8日土曜

お醤油をビンにうつすので、

ビンを持ってきてくだされば

出来たてを

直接お売りすることができますよー(*^^*)

午前中やってますからね🎵

もちろんその後でも販売して行きますので

ご無理なさらずに(*^^*)

醤油かすは(かすと言っては申し訳ないほどありがたい！)

ふりかけにしたり、クッキーに入れる人も。

まだありますから

お声掛けくださいね🎵

圧力をかけて搾った袋から

丁寧に取り出して

袋を洗って干す。

昔の人は

当たり前のような光景なのかなーと

浸っておりました。

なにより、子どもたちのイキイキした顔が見られて

はっぴーー！！！(*^^*)

また春になったらお醤油仕込みましょうね🎵

醤油と味噌と油と塩と…

調味料は

いいものをつかって

体をつくっていきたいです(*^^*)

春からの醤油メンバー募集！

ちゃいるーかの森の会員さんも一緒にやりましょうね✳︎

スタッフ✳︎ふみ